Oenologue, Executive Doctor en Industrie des Sciences et du Vin, directeur général Honoraire de l'Université du Vin, Patrick Galant conseille depuis 1973 le Domaine de la Présidente et son fondateur Max Aubert. Il poursuit cette mission jusqu'en 2008 et prend la suite de René Aubert à son décès.

Homme de terroir, passionné et curieux, il étendra la viticulture et l'oenologie dans de nombreux continents (Chili, Grèce, Italie, Bulgarie, Portugal...) en mettant en place la notion de Terroir et en faisant évoluer les techniques oenologiques. Il est entre autre auteur de nombreux ouvrages et continue à animer la Commanderie des Côtes du Rhône en sa qualité de Grand Maître.

Patrick Galant a donné son nom à ces cuvées qu'il élabore avec amour.